製品情報 - 野菜乾燥機(乾燥野菜の例①) | 株式会社明城製作所

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乾燥野菜の例 ①

当社の野菜乾燥機『MHシリーズ』では、工夫次第でさまざまなものが乾燥できます。下記のものはほんの一例ですが、お客さまからの『こんなのもできたよ』とか『これはうまくいかなかった』といったお声もどんどん反映していきたいと思いますので、ご使用いただいた感想なども『お問い合わせ』等を通じてお寄せいただければ幸いです。


■おことわり■

  • 下表についてはあくまで実験データであり全てのケースにおいて結果を保証するものではありません。設置環境、季節、乾燥物の個体差や収納量、切り方等の諸条件により、表記の数値と異なる場合があります。
  • 塩分を多く含むものや酸性のものを乾燥した場合、故障の原因になったり、機械寿命が短くなる可能性があります。
  • 冬場の土間など、設置場所の周囲温度が低い場合、設定温度まで上がり切らなかったり、時間がかかるケースがあります。
1. だいこん
お味噌汁の具としてそのまま入れてみたり、切干大根として煮付けたりするとGOOD!

[切り方] 拍子切り
[下処理] 拍子切りにし、生のまま一晩くらい水にさらすか、茹でる

製品型番 乾燥設定 収納量(めやす)
温度 時間 乾燥前 乾燥後
MH-2A 40℃ 8h 4kg (2.5本) 220g (5.5%)
MH-4A 40℃ 8h 8kg (5本) 440g (5.5%)
2. かぼちゃ
パウダーにして、パンやケーキに練りこんだり、スープにしてもおいしいです。

[切り方] いちょう切り
[下処理] 皮付きのまま1~2mm厚くらいでいちょう切りにする

製品型番 乾燥設定 収納量(めやす)
温度 時間 乾燥前 乾燥後
MH-2A 40℃ 8h 4kg (2.5個) 444g (11.1%)
MH-4A 40℃ 8h 8kg (5個) 888g (11.1%)
3. にんじん
炒め物、揚げ物に。火が通りやすく時間短縮できます。

[切り方] 短冊切り
[下処理] 皮をむき、短冊切りにする

製品型番 乾燥設定 収納量(めやす)
温度 時間 乾燥前 乾燥後
MH-2A 40℃ 8h 4kg (2.5個) 444g (11.1%)
MH-4A 40℃ 8h 8kg (5個) 888g (11.1%)
4. さつまいも

[切り方] 短冊切り
[下処理] 皮をむき、短冊切りにする

製品型番 乾燥設定 収納量(めやす)
温度 時間 乾燥前 乾燥後
MH-2A 40℃ 7h 2kg (8個) 636g (31.8%)
MH-4A 40℃ 7h 4kg (16個) 1272g (31.8%)
5. じゃがいも
素早く味が染みて、型崩れしにくく、煮物に最適。

[切り方] 短冊切り
[下処理] 皮をむき、短冊切りにする

製品型番 乾燥設定 収納量(めやす)
温度 時間 乾燥前 乾燥後
MH-2A 40℃ 7h 2kg (10個) 400g (20%)
MH-4A 40℃ 7h 4kg (20個) 800g (20%)
6. れんこん

[切り方] 輪切り
[下処理] 皮をむき、3mm厚くらいで輪切りにする

製品型番 乾燥設定 収納量(めやす)
温度 時間 乾燥前 乾燥後
MH-2A 40℃ 7h 2kg (10個) 376g (18.8%)
MH-4A 40℃ 7h 4kg (20個) 752g (18.8%)
7. にんにく
少しずつ使うのに便利!

[切り方] 薄切り
[下処理] 内皮をむき、2~3mm厚に薄切りする

製品型番 乾燥設定 収納量(めやす)
温度 時間 乾燥前 乾燥後
MH-2A 40℃ 8h 1.5kg (90個) 600g (40%)
MH-4A 40℃ 8h 3kg (180個) 1200g (40%)
8. たまねぎ
甘みアップで、戻しても辛くない!炒め物もOK。

[切り方] 輪切り
[下処理] 表皮をむき、3~5mm厚に輪切りにする

製品型番 乾燥設定 収納量(めやす)
温度 時間 乾燥前 乾燥後
MH-2A 50℃ 8h 2kg (10個) 200g (10%)
MH-4A 50℃ 8h 4kg (20個) 400g (10%)
9. ごぼう
炒めてもすばやく火が通り、味もしっかり染みておいしい!

[切り方] 拍子切り
[下処理] 水洗い後、皮をむき拍子切りにする

製品型番 乾燥設定 収納量(めやす)
温度 時間 乾燥前 乾燥後
MH-2A 40℃ 7h 4kg (20本) 856g (21.4%)
MH-4A 40℃ 7h 8kg (40本) 1712g (21.4%)
10. しいたけ(スライス)
    うまみ成分がグーンと増して、だし力アップ!

[切り方] 薄切り
[下処理] かさの部分を2~3mm厚で薄切りにする

製品型番 乾燥設定 収納量(めやす)
温度 時間 乾燥前 乾燥後
MH-2A 40℃ 7h 4kg (20本) 856g (21.4%)
MH-4A 40℃ 7h 8kg (40本) 1712g (21.4%)
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